Micron Document
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Maluns
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I mwbqmaluns sono un piatto tradizionale mwbggrigionese, composto principalmente da mwbwpatate.

Contents

• Descrizione
• Etimologia
• Note
• Voci correlate
• Collegamenti esterni

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Descrizione

Vengono preparati con patate cotte nella loro buccia (solitamente il giorno prima), sbucciate e grattugiate, poi mescolate con un po' di farina in proporzioni che variano a seconda della ricetta. La miscela ottenuta viene poi fritta lentamente nel burro fino a formare delle palline o delle briciole dorate. Il piatto viene solitamente servito con una composta di mele, o altra frutta a seconda della stagione, e vari mwcwformaggi regionali ed, eventualmente, salumi, come il Salsiz (salsiccia secca) o la carne dei Grigioni. Sono anche tradizionalmente accompagnati da caffè al latte.

Etimologia

La parola in mwearomancio «mweq malunsmweg » viene dal mwewlatino micula/miculonesmwfa : «mwfq piccole briciolemwfg ». I maluns sono conosciuti anche sotto il nome di Bündner Kartoffelribel in mwfwtedesco.cite-ref-1[1]

Note

cite-note-11. ↑ mwig(mwiwmwjaDE) Montviso, mwjqmwjgMaluns (Kartoffelribel aus dem Bündnerland), su mwjwBerggenuss, 29 luglio 2013. mwkaURL consultato il 12 febbraio 2023.

Voci correlate

• mwlaCapuns, un altro piatto tipico dei Grigioni
• mwlgRösti, un altro piatto semplice svizzero a base di patate

Collegamenti esterni

• mwmgLa ricetta dei maluns secondo lo chef Andreas Caminada (con video) sul sito finedininglovers.com

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